La receta del bizcocho mármol. ¡Sencilla y rápida para hacer en Thermomix!
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10 personas |  |
Preparación 15 minutos |
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Económico |  |
Cocción 35 minutos |
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Nivel medio |  |
Dejar enfriar 30 minutos |
Ingredientes del bizcocho mármol:
• Piel de limón (1 unidad)
• Harina (225 gr.)
• Levadura en polvo (1 sobre)
• Yogurt natural ( 125 gr.)
• Aceite de girasol (100 gr.)
• Huevos (3 unidades)
• Azúcar (200 gr.)
• Cacao puro en polvo (2 cucharadas soperas)
• 75 g. de nueces, aproximadamente.
• Cobertura de dos chocolates blanco y negro (Dr.Oetker, por ejemplo)
Preparación del bizcocho mármol:
Pelamos el limón, y ponemos en el vaso de la Thermomix sólo la parte amarilla de la cáscara de limón (quitar toda la parte blanca de la piel) y añadimos la mitad del azúcar, dando varios golpes de Turbo hasta que esté bien triturado.
A continuación incorporamos la harina y la levadura, programando 1 minuto a velocidad 7.
Después incluimos el yogurt, el aceite, el resto del azúcar y los huevos de uno en uno.
Con cada huevo trituramos 1 minuto a 37º con velocidad 5.
Quitamos del vaso 2/3partes de la mezcla y añadimos al vaso 2 cucharadas de cacao puro en polvo, mezclando durante 1 minuto a 37º con velocidad 5.
De este modo tendremos 1/3 de la masa de color chocolate y los otros 2/3 de color claro.
Ahora que tenemos la masa lista, tenemos que hacer el efecto «mármol». Engrasaremos el molde de silicona con aceite de girasol, y pondremos en él sólo la mitad de la masa clara (reservando otra mitad) y las nueces troceadas por encima.
Después, pondremos la masa color cacao por encima y más nueces troceadas, para terminar poniendo arriba del todo la parte de masa clara que habíamos reservado.
Aprovechamos para ir pre-calentando el horno a 180º.
Mientras tanto, con la ayuda de un cuchillo romo (un cuchillo de untar mantequilla, por ejemplo) tenemos que remover las masas entre sí con círculos ascendentes y descendentes para que se mezclen pero sin que cambien de color y conseguir así el efecto de las vetas del bizcocho mármol.
Ya sólo nos queda hornear a 170º durante unos 35 minutos, y antes de sacarlo del horno podemos pinchar el bizcocho para comprobar que está seco por dentro.
Una vez frío, desamoldaremos el bizcocho y procederemos a adornarlo con la cobertura de chocolate blanco y negro. La forma de aplicar la cobertura de dos chocolates es la siguiente:
Introducimos el envase cerrado en agua caliente, y lo dejamos así unos cinco minutos hasta que notemos que el producto se ha ablandado por el efecto del calor. Es entonces cuando lo abriremos por las esquinas del envase y vertemos el contenido sobre el bizcocho, esperando a que se enfríe y se solidifique antes de servirlo.
¡Buen provecho!
