Coulant de chocolate

Muy, muy, muy sencillo…  Aunque el Coulant de chocolate aparenta ser complejo, tengo que decir que me ha sorprendido lo sencillo que es.

Coulant de chocolate

Si no lo has hecho nunca y lo pruebas en algún restaurante, te parece muy difícil de conseguir el efecto bizcocho por fuera y chocolate caliente por dentro. Yo misma me he sorprendido cuando lo he hecho en casa de postre para los amigos y han salido perfectos ¡cómo en el restaurante!

Mis amigos me preguntaban que como lograba rellenar la magdalena de chocolate sin que se notara nada. Jaja, ¡si hubiera tenido que hacer eso se quedan sin postre!

Ingredientes para unas 6 raciones medianas

• 200g de chocolate Foundant
• 200g de mantequilla
• 100g de azúcar
• 90 g de harina
• una pizca de sal
• Helado de limón (si se quiere)

Preparación del Coulant de chocolate

Precalienta el horno a 200º

Antes de empezar prepara 6 moldes untados de mantequilla, los mejores son los moldes rígidos para raciones individuales de flan, que se encuentran en cualquier centro comercial.

Funde el chocolate con la mantequilla al baño María o en el microondas hasta que quede totalmente liquido, y  resérvalo

A continuación monta los huevos con el azúcar en un bol hasta que aumenten bastante en volumen.

Añade la harina y el chocolate fundido que habíamos reservado

Mézclalo todo hasta que quede una masa homogénea.

Luego reparte la masa entre los moldes sin llegar al borde y hornea 6 minutos. Como referencia fíjate que suba la masa o se rompa un poco por arriba , ¡eso te indicará que está listo!

Sólo nos queda dar la vuelta en un platito,  añadir un bola de helado de limón y ya está.

¡A disfrutar!

Coulant de chocolate

Preparación del Coulant con Thermomix

Si además disponemos de Thermomix la preparación es aún más sencilla.

Precalentamos el horno a 200º,  y antes de empezar preparamos 6 moldes untados de mantequilla, (los mejores son los moldes rígidos para raciones individuales de flan, se encuentras en cualquier centro comercial)

Como primer paso picamos el chocolate, lo ponemos en el vaso en trozos y programamos 10 segundos y velocidad 10

Añadimos la mantequilla (si la has dejado fuera del frigo un rato mejor) y programamos 3 minutos 80º velocidad 3

Y ahora los huevos, la sal y el azúcar, 30 segundos, velocidad 3

Y para terminar la Harina y programamos 15 segundos velocidad 3

Reparte la masa entre los moldes sin llegar al borde, ten en cuenta que sube un poco y al horno 6 minutos.

De todas formas como no todos los hornos son iguales, fíjate que suba y empiece a abrirse un poco la parte de arriba, eso te indicará que ya está!

Les damos la vuelta en un platito, añadimos la bola de helado de limón, y…  ¡ya está!

2 comentarios

  1. Hola, me encanta el coulant pero nunca me he atrevido a hacerlo. Pones que lleva huevos pero no indicas cuantos..

    • Hola María, gracias por leer y comentar en el blog. Qué despiste!, son 4 huevos los que lleva esta receta. Recuerda que para que salga bien es muy importante controlar el tiempo de horneado, de forma que la masa se haga por fuera pero no por dentro. Ya nos contarás que tal te ha salido. Saludos.

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