En ocasiones, muchas recetas americanas de tartas, pasteles y cupcakes no tienen las medidas expresasadas en gramos o mililitros, sino en medidas que allí son tradicionales, como las «tazas» (cups) , las cucharadas soperas (tablespoons ó Tbsp) y las cucharaditas de té o café (teaspoons ó tbsp). Todas ellas son medidas de capacidad que tienen su equivalencia en mililitros, por lo que se pueden calcular utilizando el típico vaso medidor que acompaña a casi todas las batidoras.
También puedes encontrar juegos de medidas en numerosas tiendas especialistas de accesorios de pastelería. Al ultilizarlos, hay que tener en cuenta que la medida se toma llenando el recipiente al ras, sin apelmazar el contenido, y quitando el sobrante con el dorso de un cuchillo.
A continuación os dejamos la tabla de equivalencias en militros , y también su correspondencia en gramos para los ingredientes más habituales.
TAZAS (CUPS)
| 1 taza / cup | 250 ml. |
| 1/2 taza / cup | 125 ml |
| 1/3 taza / cup | 80 ml. |
| 1/4 taza / cup | 60 ml |
| 1/8 taza / cup | 30 ml. |
TABLESPOONS Y TEASPOONS
| 1 Tablespoon (Tbsp) | 15 ml. |
| 1 Teaspoon (tsp) | 5 ml. |
| 1/2 Teaspoon (tsp) | 2,5 ml. |
| 1/4 Teaspoon (tsp) | 1,25 ml. |
EQUIVALENCIAS APROXIMADAS EN GRAMOS DE ALGUNOS INGREDIENTES
| Harina | 1 taza / cup | 100 gr |
| Harina de fuerza | 1 taza / cup | 120 gr. |
| Azúcar | 1 taza / cup | 200 gr |
| Azúcar Glasé | 1 taza / cup | 120 gr |
| Azúcar Icing | 1 taza / cup | 150 gr |
| Mantequilla | 1 taza / cup | 225 gr |
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