Hoy os traemos la receta de una jugosa y original tarta de zanahorias con un delicioso sabor a nueces. Y seguro que os va a sorprender…
Ingredientes para la Tarta de Zanahoria y Nueces.
• Nueces (300 gramos)
• Zanahoria (300 gramos)
• Azúcar (250 gramos)
• Huevos (4 undades)
• Harina (80 gramos)
• Levadura química (1 sobre)
• Sal (5 gramos)
• La piel de un limón.
• Mantequilla o aceite y harina para engrasar el molde.
• Azúcar glass para decorar.
Preparación de la Tarta de Zanahoria y Nueces.
Para preparar esta receta empezaremos por engrasar con mantequilla (o aceite) y harina un molde de horno, y lo reservarmos hasta que tengamos la masa lista.
A continuación trituraremos las nueces, de modo que queden en trocitos pequeños. Podemos hacerlo con picadora o aplastando las nueces con un rodillo dentro de una bolsa de plástico cerrada sin aire. Una vez bien trituradas las reservamos también.
Después procederemos a rallar la zanahoria (con la ayuda de una picadora, o rallándola a mano) y reservamos.
Una vez que ya tenemos preparados casi todos los ingredientes , vamos precalentando el horno a 180° para ir ganando tiempo, y pasamos a preparar la masa.
Para ello empezaremos mezclando en un bol el azúcar y los huevos. Añadiremos la ralladura de un limón, la sal, la zanahoria rallada y las nueces, y volvemos a remover bien hasta que esté todo integrado.
Seguidamente pondremos la harina y la levadura juntas (ya tamizadas) y lo incorporaremos al resto de la masa.
Finalmente pasaremos la mezcla al molde engrasado y lo introducimos en el horno a media altura, durante unos 35 ó 40 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo, ya podeis pinchar la tarta para ver si el pincho sale seco, pero debéis tener en cuenta que la tarta debe de quedar húmeda y jugosa, y no demasiado seca.
Y ya sólo nos queda dejarla enfriar, desmoldar, y espolvorear por encima con azúcar glass antes de servir.
Como podréis comprobar es una receta muy sencilla y deliciosa.
Preparación de la Tarta de Zanahoria y Nuecesen Thermomix.
Si además disponéis de la Thermomix, entonces realizar la Tarta de zanahoria y Nueces os va resultar aún más sencillo.
– 1º Trituraremos las nueces en el vaso 10 segundos a velocidad 5 y las reservamos.
– 2º Lavaremos las zanahorias, y la pelamos y cortamos para ponerlas en el vaso, y las rallaremos durante 10 segundos a velocidad 5, tras lo cual las reservamos.
– 3º Pondremos en el vaso el azúcar y la piel del limón, y pulverizaremos 20 segundos a velocidad progresiva 5-10.
– 4º Añadiremos los huevos, programando 10 segundos a velocidad 4.
– 5º A continuación incorporaremos la sal, las nueces trituradas, y las zanahorias ralladas y mezclaremos todo 20 segundos a velocidad 4.
– 6º Por último incluiremos la harina y la levadura tamizadas, y programaremos de nuevo 20 segundos a velocidad 4.
Tras hacer esto pasaremos la mezcla al molde engrasado, y ya sólo tenemos que seguir los mismos pasos que en la receta tradicional.
¡De veras, anímate a realizar la Tarta de zanahoria y nueces, y te aseguro que acabarás incluyéndola en tu recetario habitual!
¿Esta tarta no lleva materia grasa?
Hola Liliana, en principio, (aparte de la mantequilla para engrasar el molde) la única grasa que lleva esta receta es la contenida en las nueces y en la yema de huevo. Es la propia humedad de la zanahoria la que da jugosidad a esta tarta, evitando tener que añadir cualquier otra grasa como aceite, mantequilla, o nata. ¡Anímate a probarla! Saludos.